大人、小孩都赤著腳，卷起褲腿，背著竹簍在稻田里捉魚……這樣的場景并不是電視劇的情節(jié)，而是真實發(fā)生在我們身邊的事。一直以來，我國都有稻花香里說豐年的習俗，金秋九月，在我國云南省德宏州芒市的大灣村芒排村上，這里的村民們都卷起了褲腳下田捉魚，稻田里養(yǎng)魚已成為了我國生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色的發(fā)展模式。
近年來，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門大力推廣“魚蝦蟹+稻”的綠色發(fā)展模式，指導(dǎo)農(nóng)民減少使用化肥農(nóng)藥，改良稻田土壤，保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，讓農(nóng)民獲得稻谷和“魚、蝦、蟹”雙豐收。在我國，稻田周邊交通便利，水源無污染、水量充足、排灌方便，旱不干、澇不淹，土壤肥沃，就能夠發(fā)展稻田養(yǎng)魚或蝦蟹。
稻田養(yǎng)魚極大地改變了現(xiàn)有的水稻種植技術(shù)，還為水稻生長創(chuàng)造了良好的生長條件，從而提升和優(yōu)化大米的質(zhì)量，有效形成稻魚共生、稻魚輪作、農(nóng)漁結(jié)合的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，提高農(nóng)業(yè)土地綜合利用效率，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的“三贏”目標。
目前，我國積極探索稻田養(yǎng)魚等綠色農(nóng)業(yè)新模式，通過產(chǎn)業(yè)融合、農(nóng)旅發(fā)展、農(nóng)事體驗等方式，打造田園綜合體項目，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動產(chǎn)業(yè)深度融合，從而助力鄉(xiāng)村振興。
稻田里養(yǎng)魚的起源
最近，我國稻田里養(yǎng)魚的綠色農(nóng)業(yè)模式火了起來，那么，什么才是稻田里養(yǎng)魚呢？稻田養(yǎng)魚以水稻為主，兼顧養(yǎng)魚。這一指導(dǎo)思想是根據(jù)稻魚共生理論，利用人工新建的稻魚共生關(guān)系，將原有的稻田生態(tài)向更加有利的方向轉(zhuǎn)化，達到水稻增產(chǎn)魚豐收的目的。
我國稻田養(yǎng)魚起源于東南和西南各省山丘水稻區(qū)域，在三國時期，我國就已經(jīng)有了稻田里養(yǎng)魚的記載。據(jù)《魏武四時公制》記載，“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”。郫縣是四川省川西平原的腹心地帶，距離成都市68公里，屬都江堰自流灌溉區(qū)，這一記載可以推斷出古人已經(jīng)在稻田里開始養(yǎng)鯉魚了，此外，四川省的川西平原對稻田養(yǎng)魚具備了有利條件。
在唐朝時期，劉恂的《嶺表錄異》中也有記載：“新瀧等州，山田棟荒，平處以鋤鍬，開為町疃，伺春雨，丘中貯水，即先買鯇魚（草魚）子散水田中更多，一二年后，魚兒長成，食草根并盡，即為熟田，又吸魚利。乃種稻田，且滅稗草，乃齊民之上術(shù)也?！彪m然古代與現(xiàn)在稻田養(yǎng)魚有所不同，但都是利用草魚來吞食荒田的雜草從而進行開荒，開荒田雖然尚未種稻，但卻是稻田養(yǎng)魚的另一種形式。
浙江省東南沿海的溫州市永嘉縣，素“八山一水一分田”之稱，一直以來也都是我國的“田魚之鄉(xiāng)”。在唐朝時期，這里就有了“飯稻羹魚”的說法，足以見得稻和魚在古人生活中所占的地位，同時也說明了古時稻和魚晾著早已密不可分。如今，永嘉縣的農(nóng)戶，在一年一次的稻熟嘗新的飯桌上，仍然是香噴噴的米飯和噴香香的鮮田魚。
1970年，我國在政府的大力倡導(dǎo)下，稻田里養(yǎng)魚逐漸從山區(qū)向平原擴展。據(jù)資料顯示，1989年全國稻田里養(yǎng)魚總面積已經(jīng)發(fā)展到了1330萬畝，總產(chǎn)量達到了12.5萬噸，每畝平均產(chǎn)魚12千克。各地更是廣泛地開展了稻田里養(yǎng)魚的研究與大面積豐產(chǎn)試驗，探索出了稻田里養(yǎng)魚增產(chǎn)的機理，改進了養(yǎng)殖制度，擴大了養(yǎng)殖對象，從而使以稻為主、養(yǎng)魚為輔、稻魚結(jié)合的耕作制度得以進一步提高和完善，使“稻田養(yǎng)魚魚養(yǎng)稻、稻谷增產(chǎn)魚豐收”的內(nèi)容不斷地充實和豐富。
目前，我國南方城市稻田里養(yǎng)魚較為普遍，如浙江、云南、江西、貴州、湖南、湖北、四川等這些這些地區(qū)養(yǎng)殖魚類多以草魚、鯉魚為主。養(yǎng)魚之前須將稻田里的堤埂加寬、加高，并拍打結(jié)實；同時挖魚溝、魚溜或魚坑，并設(shè)置魚柵。放養(yǎng)時間一般在插秧后7～10天為宜，每畝可養(yǎng)殖魚種1000尾左右。稻田養(yǎng)魚后應(yīng)先保持較高的水層，關(guān)鍵是能夠防止大雨時逃魚。
不僅如此，稻田環(huán)境還能夠為草魚提供良好的生活環(huán)境。草魚在稻田這塊透明淺薄的水層中，能夠吃到非常豐富而新鮮的活餌料，草魚生活在這種自然環(huán)境中，病原體相互感染的機會較少，因而體制強健，抗病能力強。稻田中所養(yǎng)的草魚帶有病毒，發(fā)病率也只有3%，死亡率僅僅為2%，而池塘養(yǎng)草魚發(fā)病率高達85%，死亡率為75%。一般的情況，池塘細菌數(shù)為稻田的2.6倍。同時，水稻還能吸收肥料，凈化水質(zhì)，加上稻田灌水，會使得水質(zhì)更新，有機質(zhì)含量更低，溶氧也較為穩(wěn)定。
此外，稻田養(yǎng)魚是一種內(nèi)涵擴大再生產(chǎn)，是對國土資源的再利用，不需額外占用耕地就可以生產(chǎn)水產(chǎn)品。各地經(jīng)驗表明，發(fā)展稻田養(yǎng)魚不僅不會影響水稻產(chǎn)量，還會促進水稻增產(chǎn)。養(yǎng)魚的稻田一般可增加水稻產(chǎn)量5~10%，較高的增產(chǎn)14~24%。
稻田養(yǎng)魚的“雙豐收”
從20世紀初開始，印度、馬達加斯加、蘇聯(lián)、匈牙利、保加利亞、美國以及亞洲一些國家都進行了稻田養(yǎng)魚，但印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓和印度較為盛行。
2005年，稻魚共生系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為了“全球重要農(nóng)業(yè)”文化遺產(chǎn)，這也是中國乃至亞洲首個世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織管網(wǎng)顯示，稻魚共生系統(tǒng)是“種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合的一種生產(chǎn)模式，這也是一種資源符合利用系統(tǒng)，不僅極大地減少了對化肥農(nóng)藥的依賴，還增加了系統(tǒng)的生物多樣性，保證了農(nóng)田的生態(tài)平衡，以稻養(yǎng)魚、以魚促稻、生態(tài)互利，實現(xiàn)了稻魚的雙豐收。”
此外，稻魚共生系統(tǒng)還走出國門，給全世界很多國家的人民帶去了希望。21世紀，通過與南南合作，尼日利亞引進了“浙江青田稻魚共生系統(tǒng)”的稻田養(yǎng)魚技術(shù)。在中國專家的協(xié)助下，尼日利亞稻米和羅非魚的產(chǎn)量幾乎翻了一番，不僅減少了農(nóng)村貧困地區(qū)，還讓當?shù)厝嗣瘾@得了高質(zhì)量的食品供給。如今稻田共生系統(tǒng)還推廣到了東南亞、南亞、歐洲、美洲以及非洲的多個國家和地區(qū)。
現(xiàn)如今，我國浙江省麗水市青田縣建立起了“生態(tài)+品牌+互聯(lián)網(wǎng)+機制”，探索把農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌價值轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟價值，創(chuàng)造出了一畝田、白斤魚、千斤糧、萬元錢”的生態(tài)產(chǎn)品價值的綠色模式。截至上半年，青年稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)面積已經(jīng)達到了8萬畝，標準化稻田養(yǎng)魚基地3.5萬畝，年綜合產(chǎn)值已超過了5億元。
青田縣更是搶抓“一帶一路”建設(shè)機遇，開展出了農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易國檢改革試點，依托2萬多家海外中餐館，把稻魚米、田魚干端上海外餐桌，用舌尖上的美味傳播中華民族農(nóng)耕文化，向世界展示中國文化。手握全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這張“金名片”，如何才能更好地繼承傳統(tǒng)？青田縣堅持在保護中發(fā)展、在發(fā)展中保護，不僅發(fā)起成立全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展聯(lián)盟，編制兩輪稻魚共生系統(tǒng)保護發(fā)展十年規(guī)劃，還出臺了稻魚共生保護辦法，并建立起了田魚種質(zhì)資源保護點。同時以創(chuàng)新引領(lǐng)傳承和保護，抓住浙江省數(shù)字化改革契機，建立“農(nóng)遺?！钡爵~共生全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字監(jiān)管系統(tǒng)，植入“一桿農(nóng)業(yè)眼”等監(jiān)測設(shè)備，實現(xiàn)稻魚共生環(huán)境精準智控，讓千年農(nóng)業(yè)非遺綻放新生活力。
日本稻田里養(yǎng)魚已有100多年的歷史，主要也是借鑒了我國的經(jīng)驗。1909年，時任美國農(nóng)業(yè)部土壤局局長、威斯康星大學土壤學專家富蘭克林，曾跨越重洋考察中國古老的農(nóng)耕體系并著有《四千年農(nóng)夫》一書，書中指出，間作套種等高效利用土地的原生態(tài)農(nóng)耕方式讓東亞三國早在幾個世紀前就足以支撐密集的人口發(fā)展。這本書在20世紀50年代成了美國有機農(nóng)業(yè)的寶典。
一直以來，中國的農(nóng)業(yè)文化為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展和生態(tài)文明提供了寶貴智慧，對全球農(nóng)業(yè)發(fā)展有著深遠影響。自2002年聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)起“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”倡議以來，中國便成為這項事業(yè)的最早響應(yīng)者、成功實踐者和重要推動者。
2012年，中國率先在世界上開展國家級農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘，現(xiàn)已認定中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)91項；2014年，中國政府與聯(lián)合國糧農(nóng)組織簽署了南南合作框架下開展全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作合作協(xié)議；2015年，中國頒布全球首個《重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)管理辦法》；2016年，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作已經(jīng)連續(xù)三年被寫入中央一號文件。
此外，中國用占世界不到10%的耕地、6%的水資源，生產(chǎn)出世界1/5的糧食，供養(yǎng)14億人口。這一人類農(nóng)業(yè)史上的奇跡，不僅與我國積極運用現(xiàn)代科技手段和政策措施發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力有關(guān)，也與我國堅持因地制宜、順應(yīng)自然、生態(tài)循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展理念密切相關(guān)。
稻田里的養(yǎng)殖方法
稻田里養(yǎng)魚既能獲得魚的產(chǎn)品，又可以利用魚吃掉稻田中的害蟲和雜草，魚排泄的糞肥從而翻動泥土促進肥料分解，為水稻生長創(chuàng)造良好條件，還可使水稻增產(chǎn)增收。根據(jù)促進水稻增產(chǎn)兼顧養(yǎng)魚的指導(dǎo)思想，稻田養(yǎng)魚應(yīng)以草魚為主，因地制宜搭配一些鯉和尼羅羅非魚等。
據(jù)了解，草魚是典型的草食性魚類，又是典型的雜食性魚類，在有適口的動物性食料時，它會先吃動物性食料，再后吃草料，如蕪萍與孑孓—起放入水中，草魚先吃孑孓后吃蕪萍。體長10cm以后，轉(zhuǎn)入以食高等水生植物為主。目前，稻田里所常見的雜草有30~50多種，其中輪葉黑藻、苦草、眼子菜、聚合草、嫩蘆葦、禾本科植物及淹沒在水中的陸生高等植物的莖葉都是草魚最喜歡吃的天然餌料。在沒有喜食型的草料時，其他水生植物，草魚也都可以攝食，即所謂迫食型草料。不僅如此，商品飼料草魚也很喜歡食用。
草魚在幼魚階段，完全是以動物食料為主，體長約1cm左右的魚苗，食物主要還是以小型浮游動物及小型水生昆蟲的幼蟲為食，長到夏花魚種時，就逐漸地轉(zhuǎn)入到了草食性了。
草魚的腸內(nèi)主要食物組成為水生植物占到了40%~50%，水生動物和昆蟲站20%~40%，所取的食物為枝角類的紅蟲，這些夏花草魚生長最快，日增重率為11.22~14.3%，食用浮萍的次之，增重率為7.3%~8.2%，取食豆餅的最慢，增重率僅為4.9%。
隨著時間的慢慢推移，草魚長大，雜草長出來，這些即被草魚吃掉，其除草既經(jīng)常又徹底。每平方米面積放2條草魚就能控制住雜草生長，故不用人工除草和投喂任何飼料。試驗得出數(shù)據(jù)，草魚的回收率為94.77%，畝產(chǎn)35.73kg，草魚的成活率和畝產(chǎn)量均高于其他魚類。
傳統(tǒng)的池塘飼養(yǎng)魚種都是草魚、鰱、鳙混養(yǎng)在一起，實行的肥水下塘。因為最初食性是一致的，各種魚類于一池，相安無事，但隨著日后草魚從食性轉(zhuǎn)化起就喜歡在清爽透明的水質(zhì)中生活，其實就是混養(yǎng)的水體則日漸轉(zhuǎn)濃變不斷地長大，吃食量和排糞量也逐日遞增，1尾春片草魚，排糞量為吃草量的72%，如稻田養(yǎng)魚90天飼養(yǎng)期，按50尾魚計算，每畝稻田的魚糞量在38.25kg以上。根據(jù)研究人員的測算，養(yǎng)殖草魚的稻田含量的磷為3.6mg/L，為不養(yǎng)魚的2倍。所以，稻田里養(yǎng)草魚的稻谷增產(chǎn)比養(yǎng)其他魚類品種的增產(chǎn)幅度要高出很多。
不僅如此，放養(yǎng)種類還有鯉魚、草魚、非鯽、鯽魚、胡子鲇、泥鰍等。冬閑田水較深，也可養(yǎng)鰱魚、鳙魚，可以單養(yǎng)或混養(yǎng)為主，一般稻田水淺，混養(yǎng)時種類不宜過多，以鯉或草魚為主，搭配鯽或胡子鲇等。魚種放養(yǎng)量隨稻魚結(jié)合方式、魚的種類和投餌與否等而有較大變化。例如：以夏花培育魚種時，每公頃放魚種15000～30000尾；飼養(yǎng)食用魚時，每公頃放魚種2250～6000尾；投餌者取高限，粗放養(yǎng)殖取低限；用大溝溜稻田養(yǎng)魚，放養(yǎng)密度可適當加大。利用冬閑田培育“夏花”，每公頃放魚苗30萬～60萬尾，放養(yǎng)前10～15天稻田要用生石灰消毒。
同時，稻田里養(yǎng)魚是一種內(nèi)涵擴大再生產(chǎn)，是對國土資源的再利用，不需要額外占用耕地就可以生產(chǎn)出水產(chǎn)品。經(jīng)過各地經(jīng)驗表明，發(fā)展稻田里養(yǎng)魚不僅不會影響水稻的產(chǎn)量，還會促進水稻的增產(chǎn)，養(yǎng)魚稻田一般可以增加水稻產(chǎn)量的5%~10%，較高的增產(chǎn)會達到14%~24%。
稻田里養(yǎng)魚還可以為社會增加水產(chǎn)品的供應(yīng)，豐富人民的“菜籃子”。近幾年，在江蘇、四川、貴州省等地，稻田里養(yǎng)魚已經(jīng)成為了當?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖的主要方式之一。稻田里養(yǎng)魚不僅可以做到均衡上市，還對于穩(wěn)定水產(chǎn)品的供應(yīng)，平抑市場價格，滿足“菜籃子”的需求，從而讓人們膳食結(jié)構(gòu)起到了重要的作用。尤其是在一些水資源缺乏且交通閉塞地區(qū)，發(fā)展稻田養(yǎng)魚，就地生產(chǎn)，就地銷售，有效地解決了這些地區(qū)長期“吃魚難”問題。
此外，稻田養(yǎng)魚促進了生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化，進一步增強了抵御自然災(zāi)害能力。由于稻田養(yǎng)魚，相應(yīng)加高加固田埂，開挖溝凼，大大增加了蓄水能力，有利于防洪抗旱。在一些丘陵地區(qū)，實施稻魚工程，每畝稻田蓄水量可增加200立方米，大大增強了抗旱能力。對一些干旱較多的缺水地區(qū)，養(yǎng)魚的稻田由于蓄水量大，可以有效地延緩旱情。其中，最主要的就是要有較好的滅蟲效果。試驗數(shù)據(jù)曾表明，養(yǎng)魚的稻田比不養(yǎng)魚田蚊子幼蟲密度低80%，主要是稻田養(yǎng)的魚食用大量的蚊子幼蟲和螺類，可以降低瘧疾、絲蟲病及血吸蟲等嚴重疾病的發(fā)病率。
不僅如此，稻田養(yǎng)魚既增糧又增魚，而且可使稻田少施化肥、少噴農(nóng)藥，節(jié)約勞力，增收節(jié)支，一般養(yǎng)魚稻田每畝可使農(nóng)戶增加收入220元，稻田里養(yǎng)魚還能夠增加農(nóng)民的收入。并實施高標準的稻魚工程進行稻田養(yǎng)魚，每畝可增加350元。同時，利用稻田養(yǎng)殖名特優(yōu)水產(chǎn)品及進行稻—魚—菇三元復(fù)合養(yǎng)殖，每畝稻田增收可超過千元。
流水潺潺，綠意盎然，在水田里種稻，在稻谷下養(yǎng)魚，這是現(xiàn)代生態(tài)的田園風光，也是千百年來再尋常不過的農(nóng)耕場景……
